Clairette, Viognier.
Élevage de 5 mois en fûts de chêne, pour un tiers du volume.
Très pâle aux reflets verts.
Nez élégant de badiane, zeste d’agrume, poire au sirop.
La bouche est douce et longue, à la finale saline.
La Biso est agréable à l'apéritif et se marie bien avec une blanquette de veau, des poissons en sauce, un bar en croûte de sel, du saumon à l’aneth.
Son élevage en fût lui confère une jolie garde, jusqu'à 6 ou 7 ans,voir plus, à expérimenter...