Domaine Vieille Julienne – Cuvée 2020
Région : Rhône
Cépages : Assemblage de Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, et Viognier.
Age des vignes : Les vignes de cette cuvée ont un âge moyen de 65 ans, ce qui confère aux raisins une concentration et une complexité aromatique uniques.
Méthode de vinification : Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, permettant un premier tri à la vigne pour sélectionner les meilleurs raisins. Un second tri est effectué à l’arrivée des raisins en cave, dans des caissettes, garantissant ainsi la qualité du fruit. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation naturelle et sans aucun ajout, ce qui permet d’exprimer pleinement le terroir et le caractère des cépages.
Notes de dégustation :
Robe : Belle robe dorée et lumineuse, témoignant de la maturité des raisins.
Nez : Un nez complexe et aromatique, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche (poire, abricot), de fleurs et une légère minéralité, avec des notes herbacées qui ajoutent de la fraîcheur.
Bouche : La bouche est ronde et riche, avec une belle texture qui évoque la profondeur du terroir. La fraîcheur est présente, offrant un équilibre harmonieux et une persistance agréable en finale.
Température de service :
Servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité.
Accords mets-vins :
Cette cuvée est idéale pour accompagner des plats raffinés tels que des fruits de mer, un poisson grillé, ou un risotto aux légumes de saison. Elle s’accordera également parfaitement avec des fromages de chèvre ou des plats en sauce délicats, offrant une expérience gustative complète.